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만드는게좋아♪

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<우리를위한요리 / 파김치쪽갈비찜> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●● ▲ 면역력 길러주는 잘 익은 파김치와 배추김치로 지글지글 보글보글 끓여 만든 나만의 '파김치쪽갈비찜' 파김치의 주재료인 '쪽파'는 다양한 효능을 가지고 있어요. 성질이 따뜻하고- 비장과 신장을 좋게하며- 기운을 북돋아 줍니다. '쪽파'는 면역력을 길러줘요. 그렇기에 잘 챙겨 먹고, 맛있게 먹는 것이 훨씬 더 좋겠지요. 파김치는 레알밥도둑이기도 한데요-! 이렇게 시원하게 잘 익은 파김치를 가지고서 '파김치쪽갈비찜'을 만들어 보았어요. 뼈대가 큰 쪽갈비를 가지고서 지글지글 보글보글 조려 만들었지요. '파김치쪽갈비찜' 만들기 위해 시원하게 잘 익은 파김치를 맨 처음 꺼내어 냄새 맡아보았었는데요. 아니, 글쎄! 너무나도 맛있게 잘 익었길래 한 줄기 맨 입에 ..
<아이를위한요리 / 김치참치볶음밥> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●● ▲ 비타민 A의 황제 '당근' 듬뿍 넣고서 버터 녹여 볶아 만든 우리 아이를 위한 '김치참치볶음밥' 짜라란-♪ 날이 더워 요리하기 힘든 요즘…。 큰 마음 먹고서 요리를 하기로 마음 먹습니다. 5월 중순임에도 불구하고, 낮 날씨 온도 30도를 육박하며 물을 찾게 만드는 현재의 날씨. 덥기도 덥지만, 에어컨 틀지 않은 갇힌 주방 공간에서는 땀을 뻘뻘 흘릴 수밖에 없는데요. 앞전 더워지는 시기 때 쯤에는 후다닥 만들어서 후다닥 치워버리기 바빴습니다. 그래서 만드는 과정과 완성작을 앨범 속에 담지 못했어요. 이번에는 진짜 큰 마음 먹고서 만드는 과정을 사진 찍어 보았습니다. ㅎㅎㅎ♪ 말 못할 이러한 저러한 일들이 있었기에 마음이 편치 않아 '음식 만들기'에 ..
<우리를위한요리 / 스팸계란전> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●● ▲ 『 스팸 ＋ 계란 ＋ 청양고추 』 맛 없기 힘든 완벽한 밥 반찬 만들기-♪ '스팸계란전'을 만들었어요. //ㅅ//♡ 필요한 지방 섭취 ＆ 체력 유지에 좋은 스팸과 뇌 기능 발달에 도움을 주는 계란으로 아주 맛있는 '스팸계란전'을 부쳤지요. 우리 아이꺼는 아이 입맛에 맞게 따로 준비 하였고요. 우리 부부가 먹을 밥 반찬 만들다가 후다닥 준비한 음식이에요-! 스팸과 계란만을 넣고 만들면 약간 느끼할 수 있어요. 감칠맛을 위해 '청양고추'를 잘게 채 썰어 넣었습니다. 캡사이신 다량 함유 된 맵디 매운 '청양고추' 2개 넣었어요. 매운맛이 강한 녀석들이었는지 씹히는 맛이 상당히 세더라고요. ㅎㅎㅎ♪ 입맛을 돋우는 데에는 확실히 맵디 매운 '청양고추'가 완..
<우리를위한요리 / 새우매운탕, 배추김치, 먹물닭꼬치, 알감자> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●● ▲ 고혈압 예방에 좋은 새우 듬뿍 넣고서 끓인 얼큰한 새우매운탕과 그 외 소소 먹을거리 세 가지-♪ 살이 오동통통한 새우들을 가지고서 얼큰하고, 개운하면서도 시-원한 '새우매운탕'을 끓였어요. 새우매운탕에는 알이 큰 새우뿐만 아니라 새우젓, 무, 청양고추도 들어갑니다. 설명해드린 그대로 얼큰하고, 개운하고, 시원한. 진짜 새우가 들어간 그 자체만으로도 아주 맛있는 새우매운탕이 만들어져요. 팔팔 끓이면서 육수가 우러나올 수 있도록 인내의 시간을 가집니다. 냄새부터가 달라요. 맛있는 새우탕 OR 새우매운탕 냄새가 솔솔 납니다. 여기에서 가장 중요한 건 '무' 인데요. 칼칼한 새우매운탕 양념 국물이 '무' 안으로 잘 배어져야 해요. 그래야 그냥 먹어도 맛있..
<아이를위한요리 / 한우사골국밥> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●● ▲ 한우사골 진하게 우려 내어 콩나물과 대파 넣고 고아낸 나만의 사랑 듬뿍 영양밥 '한우사골국밥' 한우사골뼈를 구매해 왔어요-♪ 큰 솥이 없으니 적당히 작은 냄비에 뼈 몇 개만 넣어서 끓였습니다. 미리 많이 끓여 놓으면 결국 다 먹지 못하고 버리게 되니 조금 조금씩 덜어 끓여 먹기로 하였지요. 사골뼈를 깊게 우려내어 고아내면 뜨끈한 국물 요리가 완성 돼요. 우리 부부뿐만 아니라, 우리 아이도 정말 잘 먹어요. 잘 먹으니 더 만들어주고 싶어 준비를 한 것이고요. 잘 먹고 잘 크길 바라는 엄마의 마음을 담아 준비 하였습니다. 사진을 더 디테일하게 찍었어야 했는데, 뒤늦게 찍는 바람에 잘 나온 사진은 없어요. 그렇지만, 아주 맛있게 잘 먹었던 건 확실한 사..
<우리를위한요리 / 돼지고기 목살구이 홈바비큐> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●● ▲ 야심한 밤에 먹는 야참, 돼지고기 목살로 목살구이 해먹기! 소소한 홈바비큐의 추억-♪ 돼지고기 목살을 준비 했어요. 목살을 구워 먹을 전기그릴을 준비 했지요. 아이를 재우고 난 뒤의 야심한 밤에 우리 부부는 전기그릴 불판에 고기를 구워 먹었는데요. 조용하고 빠르게 구워 먹는 재미도 쏠쏠하더라고요. ㅎㅎㅎ♡ 돼지고기 목살을 이용하여 목살구이를 구워 먹으면서 양송이버섯도 함께 곁들어 먹었어요. 양송이버섯은 정말 담백하고 고소한 맛이 일품인데요-!! 돼지고기와 함께 곁들어 먹으니 더욱 더 맛이 좋았었습니다. 돼지고기든 소고기든 기름이 많이 튀기 때문에 사방팔방 파티션 잘 쳐놓고 구워 먹어야 해요. 웬만하면 집에서 잘 안구워먹으려고 하지만, 가끔 밖에 나..
<혼밥 / 돼지고기 삼겹살구이> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●● ▲ 우리 나라 대표적인 한국식 구이 요리 中 하나, 돼지고기 삼겹살구이! 냠냠-♪ 삼겹살이란? 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위를 말합니다. 삼겹살은 제5갈비뼈 또는 제6갈비뼈에서 뒷다리까지의 등심 아래 복부 부위인데요-! 복강지방과 갈매기살, 오돌삼겹살을 제거하고 피하지방의 두께를 7mm 이하로 정형한 것을 '삼겹살'이라고 해요. ㅇㅅㅇ♪ 세 개의 층을 이루고 있다고 해서 삼겹살이라고 한답니다. 이와 같은 돼지고기 육류 삼겹살을 가지고서 혼밥을 차려 먹어보았어요. 바로 바로 돼지고기 삼겹살구이-♪ 삼겹살은 기름이 많고, 육질이 연한 편에 속해요. 누린내 또는 잡내가 잘 안나고, 마늘/청양고추/상추/배추와 함께 먹으면 더할나위..
<혼밥 / 병어조림과 잡곡밥 그리고 재래김> ●●●●●●●●●●●●●● ●●●●●●●●●●●●●●▲ 비타민 C가 풍부한 감자 듬뿍 넣고 조려 만든 병어조림과 재래김 그리고 밥-♪ 감자 듬뿍 넣고 끓인 병어조림-♪ 찹쌀과 보리쌀 그리고 흰쌀 넣고 만든 잡곡밥-♪ 식감이 부드럽고 맛과 향이 참 좋은 재래김-♪ 따로 굽지 않아도 맛있어서 그냥 네모난 모양으로 싹둑 잘라 밥 올려 싸먹었어요. 자작한 빨간 양념이 무에 잔뜩 스며들 수 있게끔 오랜 시간 조려 끓인 병어조림이에요. 병어는 흰살 생선으로 맛이 담백하고 좋아요. 비린내 나지 않고, 생선살이 부드럽다라고 설명 할 수 있겠네요. 잔뼈나 내장이 적어 발라먹기도 편하고, 병어조림으로 끓여 먹으면 레알밥도둑乃 영양이 풍부하고, 지방질이 적어 소화가 잘 되는 병어는 어린이/노인/병후 회복기 환자의 기력회복에..

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